Používání alicinu v krmivech pro zvířata je klasickým a trvalým tématem. Zejména v současném kontextu „omezování a zákazu antibiotik“ je jeho hodnota jako přírodní, multifunkční doplňkové látky stále výraznější.

Alicin je aktivní složka extrahovaná z česneku nebo syntetizovaná uměle. Jeho primárními aktivními látkami jsou organické sloučeniny síry, jako je diallyltrisulfid. Níže je podrobně vysvětlen jeho role a použití v krmivech.

Základní mechanismy účinku

Účinky alicinu jsou mnohostranné a zakládají se na jeho jedinečné struktuře organické sloučeniny síry:

1. Širokospektrální antibakteriální účinek:
   • Může pronikat bakteriálními buněčnými membránami, narušovat jejich strukturu a způsobovat únik buněčného obsahu.
   • Inhibuje aktivitu určitých enzymů v bakteriálních buňkách a narušuje tak jejich metabolismus.
   • Vykazuje dobré inhibiční účinky proti grampozitivním i gramnegativním bakteriím, jako např.E. coli,SalmonelaaZlatý stafylokok.
2. Antivirový účinek:
   • I když nemůže přímo ničit viry, může pomoci v boji proti některým virovým onemocněním stimulací imunitního systému a narušením procesů virové invaze a replikace.
3. Stimulace chuti k jídlu:
   • Alicin má zvláštní, štiplavou česnekovou vůni, která účinně stimuluje čich a chuť zvířat. Dokáže maskovat nežádoucí pachy v krmivu (např. od některých léků nebo masokostní moučky), a tím zvyšovat příjem krmiva.
4. Posílení imunity:
   • Podporuje vývoj imunitních orgánů (např. sleziny, brzlíku) a zvyšuje fagocytární aktivitu a proliferaci makrofágů a T-lymfocytů, čímž posiluje nespecifickou imunitu těla.
5. Zlepšené zdraví střev:
   • Optimalizuje střevní mikroekologii tím, že potlačuje škodlivé bakterie a podporuje růst prospěšných bakterií (např.Lactobacillus).
   • Pomáhá vyhánět a hubit střevní parazity (např. škrkavky).
6. Zlepšená kvalita masa:
   • Dlouhodobá suplementace může snížit hladinu cholesterolu v mase a zvýšit obsah aminokyselin zlepšujících chuť (např. methioninu) ve svalech, což vede k lahodnějšímu masu.

Aplikace a účinky u různých zvířat

1. U drůbeže (kuřata, kachny, husy)

• Antibiotická alternativa pro zdraví střev: Účinně předchází a snižuje výskyt...E. coli,Salmonelózaa nekrotická enteritida, což snižuje úmrtnost.
• Zlepšená produkční výkonnost: Zvyšuje příjem krmiva a poměr konverze krmiva, což podporuje přírůstek hmotnosti.
• Zlepšená kvalita vajec:
  • Nosnice: Dlouhodobé užívání může zvýšit snášku vajec a výrazně snížit obsah cholesterolu ve vejcích, čímž se získají „vejce s nízkým obsahem cholesterolu a obohacená o živiny“.
• Ochrana zdraví: Užívání během stresových období (např. sezónní změny, očkování) zvyšuje celkovou odolnost.

2. U prasat (zejména selat a výkrmových prasat)

• Kontrola průjmu u selat: Vysoce účinná protiE. colikterý způsobuje protržení selat, což z něj činí vynikající „antibiotickou alternativu“ v krmivech pro odstavčata.
• Podpora růstu: Unikátní česneková vůně účinně láká selata k jídlu, zmírňuje stres z odstavu a zlepšuje průměrný denní přírůstek.
• Zlepšená kvalita jatečně upraveného těla: Zvyšuje procento libového masa, snižuje tloušťku hřbetního sádla a zlepšuje chuť vepřového masa.
• Kontrola parazitů: Má určité antihelmintické účinky proti parazitům, jako jsou škrkavky prasat.

3. U vodních živočichů (ryby, krevety, krabi)

• Silný atraktant pro krmení: Má silný lákavý účinek na většinu vodních druhů, výrazně zvyšuje příjem potravy a zkracuje dobu shánění potravy.
• Prevence a léčba bakteriálních onemocnění: Účinný při prevenci a léčbě bakteriální enteritidy, hniloby žaber a zarudnutí kůže.
• Ochrana jater a cholereza: Podporuje metabolismus tuků v játrech a pomáhá předcházet ztučnění jater.
• Zlepšení kvality vody: Alicin vylučovaný stolicí může mírně inhibovat některé škodlivé bakterie ve vodním sloupci.

4. U přežvýkavců (skot, ovce)

• Regulace bachorové fermentace: Inhibuje škodlivé bachorové mikroby a podporuje růst prospěšných, čímž zlepšuje stravitelnost vlákniny a produkci těkavých mastných kyselin.
• Zvýšená produkce a kvalita mléka: Může do určité míry zvýšit produkci mléka a snížit počet somatických buněk.
• Kontrola parazitů: Má určitý repelentní účinek na gastrointestinální hlístice.

Úvahy o použití

1. Dávkování:
   • Více neznamená vždy lépe. Předávkování může být kontraproduktivní a způsobit nadměrné podráždění ústní dutiny a gastrointestinálního traktu.
   • Doporučené dávkování je obecně 50–300 gramů na metrickou tunu kompletního krmiva, v závislosti na druhu zvířete, fázi růstu a čistotě produktu.
2. Stabilita:
   • Přírodní alicin je citlivý na teplo a snadno se rozkládá, když je vystaven světlu a teplu.
   • Většina alicinu používaného v krmivářském průmyslu je zapouzdřená nebo chemicky syntetizovaná, což výrazně zlepšuje jeho stabilitu a odolnost vůči teplotám při peletování a zajišťuje, že se aktivní složky dostanou do střeva.
3. Zbytky zápachu:
   • I když je to výhoda v krmivu, je nutná opatrnost. Vysoké užívání u dojnic a koz může dodat mléčným výrobkům česnekovou chuť. Před porážkou se doporučuje dodržet odpovídající ochrannou lhůtu, aby se zabránilo zápachu z jatečného těla.
4. Kompatibilita:
   • Může antagonizovat některá antibiotika (např. oxytetracyklin), ale obecně nemá žádné nežádoucí interakce s většinou přísad.

Shrnutí

Alicin je přírodní, bezpečná a účinná přísada do krmiva, která v sobě spojuje antibakteriální, chutné, imunitní a kvalitativní vlastnosti. V dnešní době komplexní „prohibice antibiotik“ hraje nepostradatelnou roli v udržování zdraví střev zvířat a v zajištění ekologického a udržitelného rozvoje živočišné výroby, a to díky svým výhodám, že nezanechává žádné rezidua a má nízký potenciál pro vznik bakteriální rezistence. Je to klasický „univerzální“ přípravek ve složení krmiv.