Amfoterní povrchově aktivní látky betainové řady jsou amfoterní povrchově aktivní látky obsahující silné alkalické atomy dusíku. Jsou to skutečně neutrální soli se širokým izoelektrickým rozsahem. Vykazují dipólové vlastnosti v širokém rozsahu. Existuje mnoho důkazů o tom, že betainové povrchově aktivní látky existují ve formě vnitřní soli. Proto se někdy nazývají kvartérní amoniové povrchově aktivní látky s vnitřní solí. Podle různých nosičů negativního náboje lze betainové povrchově aktivní látky uváděné v současném výzkumu rozdělit na karboxylový betain, sulfonový betain, fosforečný betain atd.

Amfoterní povrchově aktivní látky betainové řady jsou neutrální soli se širokým izoelektrickým rozsahem. Vykazují dipólové vlastnosti v širokém rozsahu pH. Vzhledem k přítomnosti kvartérního amoniového dusíku v molekulách má většina betainových povrchově aktivních látek dobrou chemickou stabilitu v kyselém a alkalickém prostředí. Pokud molekula neobsahuje funkční skupiny, jako jsou etherové a esterové vazby, má obecně dobrou odolnost vůči oxidaci.

Amfoterní povrchově aktivní látky betainové řady se snadno rozpouštějí ve vodě, koncentrovaných kyselinách a zásadách a dokonce i v koncentrovaných roztocích anorganických solí. Není snadné je reagovat s kovy alkalických zemin a jinými kovovými ionty. Betain s dlouhým řetězcem se snadno rozpouští ve vodném prostředí a není ovlivněn pH. Rozpustnost betainu je ovlivněna především počtem atomů uhlíku. Koncentrace lauramid propylbetainu sx-lab30 rozpuštěného ve vodném prostředí může dosáhnout 35 %, ale rozpustnost homologů s delšími uhlíkovými řetězci je velmi nízká.

Odolnost povrchově aktivních látek vůči tvrdé vodě se projevuje jejich tolerancí vůči tvrdým iontům vápníku a hořčíku a jejich dispergační schopností vůči vápenatému mýdlu. Mnoho betainových amfoterních povrchově aktivních látek vykazuje velmi dobrou stabilitu vůči iontům vápníku a hořčíku. Stabilita vápenatých iontů většiny sulfobetainových amfoterních povrchově aktivních látek je stabilní, zatímco hodnota stability vápenatých iontů odpovídajících sekundárních aminových sloučenin je mnohem nižší.

Amfoterní povrchově aktivní látky řady betainů jsou bohaté na pěnu. Po kombinaci s aniontovými povrchově aktivními látkami dochází k silné interakci molekul. Účinek pěnění a pěnění se výrazně zvyšuje. Navíc vlastnosti pěnivých látek z řepy nejsou ovlivněny tvrdostí vody a pH média. Používají se jako pěnidla nebo nadouvadla a lze je použít v širokém rozsahu pH.