Krmivářský průmysl pro hospodářská zvířata je neustále zasažen „dvojitou epidemií“ afrického moru prasat a COVID-19 a čelí také „dvojité“ výzvě v podobě několika kol zvyšování cen a komplexní prohibice. Přestože je cesta vpřed plná obtíží, i živočišná výroba aktivně prosazuje svou vlastní transformaci a modernizaci a společně podporuje rozvoj odvětví. Tento článek se zabývá především tím, jak zlepšit aktivitu trávicích enzymů ve střevech drůbeže, podpořit vývoj střev a zlepšit strukturu střevní flóry.

Střevní trakt je pro drůbež důležitým orgánem pro trávení a vstřebávání živin. Trávení ve střevech probíhá hlavně prostřednictvím enzymatických reakcí (exopeptidáza, oligosacharidový enzym, lipáza atd.); malé molekulární živiny produkované enzymatickou reakcí procházejí střevním epitelem a jsou absorbovány střevními buňkami.

Střevo je také přirozenou bariérou, která chrání drůbež před potravinovými antigeny, patogenními mikroorganismy a jejich škodlivými metabolity a udržuje stabilitu vnitřního prostředí. Střevní bariéra se skládá z mechanické bariéry, chemické bariéry, mikrobiální bariéry a imunitní bariéry, které společně brání invazi cizích antigenních látek. Mechanická bariéra (fyzická bariéra) se vztahuje na kompletní střevní epitelové buňky, které jsou vzájemně úzce propojeny; Chemická bariéra se skládá z hlenu, trávicí šťávy vylučované epitelovými buňkami střevní sliznice a antibakteriálních látek produkovaných střevními parazitickými bakteriemi, které mohou inhibovat nebo ničit patogenní mikroorganismy; Biologická bariéra se skládá z kolonizační rezistence střevní flóry vůči patogenním bakteriím a z akumulace mezi bakteriemi; Imunitní bariéra je největší lymfoidní orgán a důležitá lymfoidní tkáň související se sliznicí. Chov má proto zlepšit střevní trakt a zajištění zdraví střev je klíčem ke zdravému chovu bez rezistence.

Kyselina má okyselující a bakteriostatické účinky a hraje důležitou roli ve zdravém chovu drůbeže. Mezi běžné organické kyseliny patří jednoduché karboxylové kyseliny (kyselina mravenčí, kyselina octová, kyselina propionová a kyselina máselná), karboxylové kyseliny obsahující hydroxylové skupiny (kyselina mléčná, kyselina jablečná, kyselina vinná a kyselina citronová), karboxylové kyseliny s krátkým řetězcem obsahující dvojné vazby (kyselina fumarová a kyselina sorbová) a anorganické kyseliny (kyselina fosforečná) (sh Khan a j Iqbal, 2016). Okyselující a bakteriostatická schopnost různých kyselin se liší, například kyselina mravenčí má nejsilnější bakteriostatickou schopnost; mezi kyselinami na jednotku hmotnosti má kyselina mravenčí nejsilnější schopnost dodávat vodík; kyselina propionová a kyselina mravenčí mají silný protiplísňový účinek. Proto by při výběru kyseliny měla být její dávka vědecky zvážena podle jejích vlastností. Velké množství studií ukázalo, že přidání kyselých přípravků do stravy může zlepšit a podpořit vývoj střev, zlepšit aktivitu trávicích enzymů ve střevech, zlepšit strukturu střevní flóry a napomoci zdravému chovu bez nežádoucích účinků japonské potravy.

Závěrem lze říci, že příprava kyselin má důležitou hodnotu pro zajištění zdraví střev drůbeže. Při aplikaci a výběru kyseliny je třeba věnovat pozornost složení, poměru, obsahu a procesu přípravy kyseliny, aby byla zajištěna bezpečnost, stabilita a hodnota produktů.