Částečná náhrada rybí moučky sójovou moučkou (SBM) jako udržitelná a ekonomická alternativa byla zkoumána u řady komerčně cílených druhů akvakultury, včetně sladkovodního pstruha duhového (Oncorhynchus mykiss). Sója a další rostlinné materiály však obsahují vysoké hladiny saponinů a dalších antinutričních faktorů, které u mnoha z těchto ryb vyvolávají subakutní enteritidu distálního střeva. Tento stav je charakterizován zvýšenou propustností střeva, zánětem a morfologickými abnormalitami, které vedou ke snížené účinnosti krmení a zhoršenému růstu.

U pstruha duhového bylo prokázáno, že zařazení SBM nad 20 % potravy vyvolává sójovou enteritidu, což představuje fyziologický práh pro úroveň, kterou lze nahradit standardní akvakulturní stravou. Předchozí výzkum zkoumal řadu mechanismů boje proti této enteritidě, včetně manipulace se střevním mikrobiomem, zpracování složek za účelem odstranění antinutričních faktorů a antioxidačních a probiotických aditiv. Jedním neprozkoumaným přístupem je zařazení trimethylaminoxidu (TMAO) do akvakulturních krmiv. TMAO je univerzální cytoprotektant, který se akumuluje v mnoha druzích jako stabilizátor proteinů a membrán. Zde testujeme schopnost TMAO zvýšit stabilitu enterocytů a potlačit zánětlivý signál HSP70, čímž bojuje proti sójovou enteritidě a vede ke zvýšení účinnosti krmení, retence a růstu u sladkovodního pstruha duhového. Dále zkoumáme, zda lze rozpustné látky z mořských ryb, bohatý zdroj TMAO, použít jako ekonomicky praktický prostředek podávání této přísady, který by umožnil její aplikaci v komerčním měřítku.

Pstruh duhový z farmových chovů (Troutlodge Inc.) byl nasazen s průměrnou počáteční hmotností 40 g a n=15 na nádrž do trojitých exponovaných nádrží. Nádrže byly krmeny jednou ze šesti dietních směsí připravených na bázi stravitelných živin, které poskytovaly 40 % stravitelných bílkovin, 15 % hrubého tuku a splňovaly ideální koncentrace aminokyselin. Diety zahrnovaly kontrolní rybí moučku 40 (% suché diety), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1a SBM 40 + 10 % rozpustných rybích látek. Nádrže byly krmeny dvakrát denně do zdánlivého nasycení po dobu 12 týdnů a byly provedeny fekální, proximální, histologické a molekulární analýzy.

Budou diskutovány výsledky této studie a také užitečnost zahrnutí TMAO pro umožnění vyššího využití sójových produktů z USA v krmivech pro lososovité ryby.