GlobálníPropionát vápenatýTrh v roce 2018 dosáhl hodnoty 243,02 milionu dolarů a očekává se, že do roku 2027 dosáhne 468,30 milionu dolarů s průměrnou roční mírou růstu 7,6 % během prognózovaného období.

Mezi klíčové faktory ovlivňující růst trhu patří rostoucí obavy spotřebitelů o zdraví v potravinářském průmyslu, rostoucí poptávka po balených a hotových potravinách a nákladově efektivních konzervačních řešeních. Růst trhu však omezují přísné předpisy.

Propionát vápenatý je vápenatá sůl kyseliny propionové rozpustná v methanolu a ethanolu, ale nerozpustná v acetonu a benzenu. Chemický vzorecpropionát vápenatýje Ca(C2H5COO)2. Propionát vápenatý se používá jako potravinářská přísada a konzervant pro různé potravinářské výrobky, jako je chléb a pečivo, zpracované maso, syrovátka, mléčné výrobky a doplňky krmiv. Působí jako antimikrobiální látka a zabraňuje růstu bakterií a plísní.

Na základě formy se očekává, že suchý segment zaznamená během prognózovaného období významný růst, a to díky faktorům, jako je snadné míchání a lepší disperze v potravinové matrici. Suchý propionát vápenatý navíc neovlivňuje kypřicí účinek prášku do pečiva v pekařských výrobcích. Suchá forma má navíc delší trvanlivost, usnadňuje lepší disperzi v potravinové matrici a zlepšuje chuť.

Z geografického hlediska se očekává, že severoamerický region zaznamená během prognózovaného období značný růst trhu. Tento region je jedním z největších spotřebitelů a vývozců propionátu vápenatého díky širokému a rozvinutému trhu s pekárenskými výrobky a vysoké spotřebě chleba. Trh s propionátem vápenatým v Severní Americe je poměrně rozvinutý, proto je růst v tomto regionu mírný.

Propionát vápenatý – Doplňky krmiva pro zvířata