Organické kyseliny označují některé organické sloučeniny s kyselostí. Nejběžnější organickou kyselinou je karboxylová kyselina, jejíž kyselost pochází z karboxylové skupiny. Methylvápenatá kyselina, kyselina octová atd. jsou organické kyseliny, které mohou reagovat s alkoholy za vzniku esterů.

★Úloha organických kyselin ve vodních produktech

1. Zmírnit toxicitu těžkých kovů, transformovat molekulární amoniak ve vodě pro akvakulturu a snížit toxicitu toxického amoniaku.

2. Organická kyselina má funkci odstraňování znečištění ropou. V rybníku je ropný film, takže lze použít organickou kyselinu.

3. Organické kyseliny mohou regulovat pH vody a vyrovnávat její funkci.

4. Může snižovat viskozitu vody, rozkládat organickou hmotu flokulací a komplexací a zlepšovat povrchové napětí vody.

5. Organické kyseliny obsahují velké množství povrchově aktivních látek, které mohou tvořit komplexy s těžkými kovy, rychle detoxikovat, snižovat povrchové napětí ve vodě, rychle rozpouštět kyslík ze vzduchu ve vodě, zlepšovat kapacitu zvyšování kyslíku ve vodě a kontrolovat plovoucí hlavu.

★Chyby při používání organických kyselin

1. Pokud dusitany v rybníku překročí normu, použití organických kyselin sníží pH a zvýší toxicitu dusitanů.

2. Nelze jej použít s thiosíranem sodným. Thiosíran sodný reaguje s kyselinou za vzniku oxidu siřičitého a elementární síry, které otráví šlechtitelské odrůdy.

3. Nelze jej použít s humátem sodným. Humát sodný je slabě zásaditý a jeho účinek bude při použití obou látek výrazně snížen.

★ Faktory ovlivňující aplikaci organických kyselin

1. Dávkování: Pokud se do krmiva vodních živočichů přidá stejná organická kyselina, ale hmotnostní koncentrace se liší, účinek se také liší. Existují rozdíly v rychlosti přírůstku hmotnosti, rychlosti růstu, míře využití krmiva a účinnosti bílkovin. V určitém rozmezí přidání organické kyseliny se zvýšením přidané organické kyseliny podporuje růst kultivovaných odrůd, ale pokud překročí určité rozmezí, příliš vysoký nebo příliš nízký přídavek organické kyseliny inhibuje růst kultivovaných odrůd a snižuje využití krmiva. Nejvhodnější přídavek organické kyseliny pro různé vodní živočichy se bude lišit.

2. Období přidávání: účinek přidávání organických kyselin se v různých fázích růstu vodních živočichů liší. Výsledky ukázaly, že účinek na podporu růstu byl nejlepší v mladém stádiu a míra přírůstku hmotnosti byla nejvyšší, až 24,8 %. V dospělém stádiu byl účinek patrný i v dalších aspektech, jako je antiimunitní stres.

3. Další složky krmiva: organické kyseliny mají synergický účinek s dalšími složkami krmiva. Bílkoviny a tuky obsažené v krmivu mají vyšší pufrační schopnost, což může zlepšit kyselost krmiva, snížit pufrační schopnost krmiva, usnadnit vstřebávání a metabolismus, a tím ovlivnit příjem a trávení potravy.

4. Vnější podmínky: pro nejlepší účinek organických kyselin je velmi důležitá také vhodná teplota vody, rozmanitost a populační struktura ostatních druhů fytoplanktonu ve vodním prostředí, kvalitní krmivo, dobře vyvinutý a chorobami netrpící plůdek a přiměřená hustota osazení.

5. Aktivnější organické kyseliny: přidání aktivnějších látek může snížit množství přidaných organických kyselin a lépe dosáhnout cíle.