Hlavní úlohou okyselovačů v krmivech je snížení hodnoty pH a schopnosti krmiva vázat kyseliny. Přidání okyselovačů do krmiva snižuje kyselost složek krmiva, čímž snižuje hladinu kyseliny v žaludku zvířat a zvyšuje aktivitu pepsinu. Zároveň ovlivňuje kyselost střevního obsahu a následně ovlivňuje sekreci a aktivitu amylázy, lipázy a trypsinu, čímž se zlepšuje stravitelnost krmiva.

Přidání okyselovače do krmné dávky odstavených selat může snížit kyselost krmiva, zlepšit kyselý účinek a zvýšit míru využití krmiva v gastrointestinálním traktu. Výzkum Xing Qiyina a dalších ukázal, že při nízké kyselosti krmiva lze kontrolovat šíření plísní v krmivu, zabránit vzniku plísní v krmivu, udržovat čerstvost krmiva a snižovat výskyt průjmu u selat.

Úloha okyselovače u zvířat je znázorněna na následujícím obrázku, včetně zejména následujících aspektů:

1) Může snížit hodnotu pH v žaludku zvířat a následně aktivovat některé důležité trávicí enzymy. Fyzikální a chemické vlastnosti organických kyselin ovlivňují účinek snižování hodnoty pH obsahu gastrointestinálního traktu. Hodnoty pKa kyseliny jablečné, kyseliny citronové a kyseliny fumarové se pohybují mezi 3,0 a 3,5, což patří mezi středně silné kyseliny, které dokáží rychle disociovat H+ v žaludku, snižovat hladinu kyseliny v žaludku, podporovat sekreci pepsinu, zlepšovat trávicí funkci a dosahovat okyselujícího účinku.

Kyseliny s různým stupněm disociace mají různé účinky. V praxi lze kyseliny s vysokým stupněm disociace zvolit pro snížení hodnoty pH gastrointestinálního traktu a kyseliny s nízkým stupněm disociace lze zvolit pro sterilizaci.

2) Okyselující látky mohou regulovat mikroekologickou rovnováhu zvířecího střevního traktu, ničit bakteriální buněčnou membránu, narušovat syntézu bakteriálních enzymů, dosahovat bakteriostatických nebo baktericidních účinků, a tím předcházet střevním onemocněním zvířat způsobeným patogenními mikroorganismy.

Běžné těkavé organické kyseliny a netěkavé organické kyseliny mají různé bakteriostatické účinky, různé typy a množství okyselovacích činidel a různé inhibiční a hubící účinky na patogenní bakterie v gastrointestinálním traktu zvířat.

Experimentální výsledky ukázaly, že maximální množství okyselovače přidaného do krmiva je 10 ~ 30 kg / tunu a nadměrné používání může vést k acidóze u zvířat. Cui Xipeng a kol. zjistili, že přidání různých poměrůdikarboxylát draselnýdo krmiva má zjevný bakteriostatický účinek. Z komplexního hlediska je doporučené množství 0,1 %.

3) Zpomalení rychlosti vyprazdňování potravy v žaludku a podpora trávení živin v žaludku a střevech. Manzanilla a kol. zjistili, že přidání 0,5% kyseliny mravenčí do krmné dávky odstavených selat by mohlo snížit rychlost vyprazdňování sušiny žaludku.

4) Zlepšení chutnosti.

5) Proti stresu, zlepšuje růstový výkon.

6) Zlepšit využití stopových prvků ve stravě.