Jaké jsou účinky organických kyselin a okyselených glyceridů na „zakázanou a sníženou odolnost“?
Od evropského zákazu antibiotických růstových stimulátorů (AGP) v roce 2006 se používání organických kyselin ve výživě zvířat v krmivářském průmyslu stalo stále důležitějším. Jejich pozitivní vliv na kvalitu krmiv a užitkovost zvířat existuje již po celá desetiletí, protože stále více přitahují pozornost krmivářského průmyslu.
Co jsou organické kyseliny?
„Organické kyseliny“ označují všechny kyseliny nazývané karboxylové kyseliny, které mají uhlíkovou kostru a mohou změnit fyziologickou strukturu bakterií, což způsobuje metabolické abnormality, které brání jejich proliferaci a vedou k jejich smrti.
Téměř všechny organické kyseliny používané ve výživě zvířat (jako je kyselina mravenčí, kyselina propionová, kyselina mléčná, kyselina octová, kyselina sorbová nebo kyselina citronová) mají alifatickou strukturu a jsou zdrojem energie pro buňky. Naproti tomu
kyselina benzoováje postaven na aromatických kruzích a má odlišné metabolické a absorpční vlastnosti.
Doplňování organických kyselin ve vhodně vysokých dávkách v krmivu pro zvířata může zvýšit tělesnou hmotnost, zlepšit konverzi krmiva a snížit kolonizaci střev patogeny.
1, snižují hodnotu pH a pufrovací kapacitu krmiva a mají antibakteriální a antifungální účinky.
2, uvolněním vodíkových iontů v žaludku za účelem snížení hodnoty pH, čímž se aktivuje pepsinogen za vzniku pepsinu a zlepšení stravitelnosti bílkovin;
3. Inhibice gramnegativních bakterií v gastrointestinálním traktu.
4, mezilehlé metabolity - využívané jako energie.
Účinnost organické kyseliny v inhibici mikrobiálního růstu závisí na její hodnotě pKa, která popisuje pH kyseliny při 50 % v její disociované a nedisociované formě. Nedisociovaná forma představuje antimikrobiální vlastnosti organických kyselin. Antimikrobiální schopnosti mají pouze tehdy, když jsou organické kyseliny v nedisociované formě, mohou procházet stěnami bakterií a hub a měnit jejich metabolismus. To znamená, že antimikrobiální účinnost organických kyselin je vyšší v kyselých podmínkách (například v žaludku) a snížená při neutrálním pH (ve střevě).
Organické kyseliny s vysokými hodnotami pKa jsou proto slabšími kyselinami a účinnějšími antimikrobiálními látkami v krmivu díky vyššímu podílu nedisociovaných forem přítomných v krmivu, které mohou krmivo chránit před plísněmi a mikroorganismy.
Okyselený glycerid
V 80. letech 20. století americký vědec Agre objevil protein buněčné membrány zvaný akvaporin. Objev vodních kanálů otevírá novou oblast výzkumu. V současné době vědci zjistili, že akvaporiny se hojně vyskytují u zvířat, rostlin a mikroorganismů.
Prostřednictvím syntézy kyseliny propionové, kyseliny máselné a glycerolu, glycerolester kyseliny α-monopropionové a glycerolester kyseliny α-monomáselné blokují glycerolový kanál bakterií a hub a narušují tak jejich energetickou rovnováhu a dynamickou rovnováhu membrán, čímž ztrácejí zdroje energie. Blokují syntézu energie a dosahují dobrého baktericidního účinku a nezanechávají žádné zbytky léčiva.
Hodnota pKa organických kyselin udává jejich inhibiční účinek na mikroorganismy. Účinek organických kyselin je obvykle závislý na dávce a čím více účinné látky se dostane na místo účinku, tím vyšší je potřebný účinek. To je účinné jak pro konzervaci krmiva, tak pro nutriční a zdravotní účinky na zvířata. Pokud jsou přítomny silnější kyseliny, sůl organických kyselin může pomoci snížit pufrovací kapacitu krmiva a může poskytnout anionty pro produkci organických kyselin.
Okyselené glyceridy s unikátní strukturou, α-monopropionát a α-monomáselné glyceridy, mají pozoruhodný baktericidní účinek na Salmonelu, Escherichia coli a další gramnegativní bakterie a klostridia inhibicí vodního glycerinového kanálu bakterií a tento baktericidní účinek není omezen hodnotou pKa a hodnotou pH; hrají roli nejen ve střevě, ale tento glycerid mastných kyselin s krátkým řetězcem se také vstřebává přímo do krve přes střevo a dosahuje různých infikovaných částí těla portální žílou, aby lépe předcházel a kontroloval systémovou bakteriální infekci.
Čas zveřejnění: 22. srpna 2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
